Vị trí thi đấu sở trường của Schürrle là tiền vệ cánh trái nhưng tại Leverkusen anh vẫn có thể chơi như một tiền đạo thứ hai.[81] Anh đã tự nhận xét về mình:"Tôi chơi tốt nhất ở cánh trái, nơi tôi có thể di chuyển vào trong và tung ra những cú sút xa."[6]

Điểm mạnh của Schürrle là tốc độ, giàu thể lực và mạnh mẽ ở lối chơi phản công.[82] Khả năng dứt điểm từ xa và những pha đột phá từ biên rồi tung ra những cú sút bất ngờ của anh cũng được đánh giá cao.[83]